impression

千年坊主：魚だしらーめん
税込：￥６８０



醤油スープは、魚の出汁がよく効いていて、コラーゲンもたっぷりの味がする。
このコラーゲンの元は何だろうか？　豚の皮や骨から出るコラーゲンのように感じた。

太ストレート麺は、モチモチした食感で、スープに合っていると思う。
また、ネギは細かく刻まれていて、スープのこってりさをリセットしながら、食べれるようになる。

チャーシューは厚く切ってあるが、柔らかく、こちらは魚の出汁風味はしないが、美味しい。
キクラゲは、最初のひとくちで魚の生臭さが気になったが、ふたくち目からは気にならなくなった（慣れた）。
ビックリしたのは、海苔の厚さ。とっても厚い海苔が使われている。

私の横に座った人は、食べ始めに「ラーメンの写真を撮らせてもらって良いですか？」と質問してＯＫをもらい、食べ終わった時に領収書を貰えるか聞いて、断られていたのだが、匿名取材だろうか？
個人の趣味で食べ歩いているのなら、領収書なんて言い出さないよね？

普通のチキンラーメンは、玉子（もどき）が入っているだけで、具が寂しいカップ麺だ。 鶏肉が入っていることに期待してみたいと思う。

確かに、鶏肉が入っている！
ラーメンの味は、いつもの「わざとらしい味」で、私の好みではないのだが、入っている鶏肉が、そこそこしっかりしていることに驚いた。
乾燥させた鶏肉を、ローラーで挟んで、肉の線維を崩したような食感だ。

挽肉を成型した物が入っているのかと思っていただけに、良い意味で驚いた。
生玉子を入れてから、お湯を注ぐと、もっと美味しくなりそうだ。

醤油ラーメンにしては珍しく、太麺なんだそうだ。 以前の味見では、焼そばは美味しかったが、スープありは？

太縮れ麺は、表面がツルツルしていて、コシもあって、美味しい。
スープは、かなりコッテリしているが、決して油ぎっている訳ではなく、美味しい方だと思う。

具が少々寂しいが、全体としては美味しいラーメンだ。

マヤ：台湾ラーメン
税込：￥５５０



以前は「福」という店名で、台湾出身の人がやっている台湾料理の店だったが、どうやら、今回はインド出身の人と組んで、エスニック料理の店にしたようだ。

メニューを見ると、各種カレーをはじめ、インド料理と台湾料理が混じっている。

今回の台湾ラーメン、スープは醤油ベースだが、八角を中心に、胡椒などのスパイスもきいていて、唐辛子の辛さも強い。
少しトロミがあるのは、何が正体だろうか？
細ストレート麺は、コシが強くて美味しい。

大粒の挽肉が、器の底に多く沈んでいて、レンゲですくって食べると、結構な食べ応えがある。
スライスされた唐辛子も、ゴロゴロ入っているが、既にスープに味が出てしまった後らしく、唐辛子を食べても、全然辛く感じない。（スープで舌が麻痺しているのかもしれないが）

具が多くて、美味しそうだ。 実物は、ここまで多くないだろうと達観しながらも、一応は味見してみる。

パッケージ写真と比べて、ここまで酷いと、怒る気にもならなくなる。
まるで、全く別物のパッケージを開けて、調理したみたいだ。

味は、控えめな醤油の味と、塩と油を使い過ぎた感じ。
ＸＯ醤やオイスターソースの味は、殆ど判らない。

味噌味の、まぜそばらしい。 以前にも味噌味の焼きそばを食べたことがある気がするが、まぜそばだと、どう違うんだろう？

太麺に味噌が絡めてあり、かなり味が濃い。
味噌の辛さに、唐辛子の辛さも加わっているが、妙な甘さも混じっている。

フリカケに入っている肉片が、食感と味に変化を出してくれているのは良いが、ちょっと味が濃過ぎるようだ。

無尽蔵：豚骨醤油らーめん
税込：￥６９０



豚骨醤油スープは、醤油の味が、かなり勝っている。
背脂の量をどれだけにするか「少」「普通」「多」から選べ、私は「普通」を指定したのだが、これが失敗。とっても油っぽいのだ。
透明感のある極太縮れ麺は、モチモチした食感で美味しい。
厚切りチャーシューは、柔らかく煮てある。

全体に味が濃過ぎるのが残念だ、味の濃さも指定可能なら、薄めに作ってもらいたい。

牛乳を使うということで、珍しいので買ってみた。 パッケージを開けて説明を読むと、麺を取り出して、スープと具を牛乳と一緒に溶く必要があるらしい。面倒だ。

電子レンジから取り出した直後、麺の表面が干からびて、凄い状態になっていたが、混ぜているうちに、普通に見れる状態になった。
スープの舌触りが、妙にザラついている。
麺は、ちょっと切れやすい状態で、ラーメンならこのコシでＯＫだが、パスタなんだから、もっとしっかりしたコシが欲しい。

牛乳まで準備したから、普通のカップ麺と比べて、妙に高いものになっているのに、あまり美味しくない。

店頭で「新製品」と表示してあったが、以前にも焼チキンがあったのに、何が新しいんだろうと思った。 よく見ると、ネギが入っているのが違っているらしい。

細くて平らな麺は食感に乏しく、確かにチキンラーメンの特徴が出ていると思う（それが良いか悪いかは別として）。

こがしネギが味に貢献しているか疑問があるのだが、フリカケは食感と味に変化をつけてくれて、美味しいと思う。

因みに、お湯を捨てずにスープとして飲めるよう書いてあるが、容器内側の線までお湯を入れると、味が薄くなるので、ちょっと少なめにする必要があるらしい。

無心：豚骨つけ麺（並）
税込：￥８５０



うどんと同じぐらい太い麺は、冷凍うどんと同じぐらいのコシの強さだ。
これって、ラーメン？

つけダレは、無鉄砲の豚骨スープの味を濃くして、煮干の出汁を合わせたような味。
麺に絡めて食べると、トロトロのつけダレがくちの周りに纏わりつき、コラーゲンたっぷりという味。
但し、つけダレの中に入っているチャーシューは辛くて、単独で食べるのがツライ。

麺を全部食べたら、つけダレをスープとして飲めるよう、「魚」「鶏」「豚」の出汁を指定可能で、私は、麺を食べる前は「魚で生臭かったら嫌なので、豚にしよう、元が豚骨味のつけダレだし」と思っていたのだが、麺を食べ始めてから気が変わった。
あまりにも味が濃いので、薄めるために、今回は鶏出汁を選ぶことにしたのだ。

鶏出汁で薄めた、つけダレを飲んでみると、あまりにも味が濃くて、とても飲めたものではなかった。
白湯で薄めたいぐらい濃い味だが、手元に白湯は無い。
氷の入った「オヒヤ」だったらあるので、これで薄めようかとも思ったが、そこまでするのは思い留まり、残して帰ることにした。
その直後、やっと柚子の香りが感じられた。器の底に仕込んであったのかもしれない。

私のくちには、合わないようだ。

因みに、若い女性は、この店に短いスカートで訪れてはいけない。
順番待ちのため、店の前に椅子が並べてあるのだが、椅子の高さの関係で、短いスカートだと、向いに座った人からパンティーが見えてしまうのだ（見えてしまった）。